Lors du choix du plastique jetableboîtes de hamburgers à emporter-, le polypropylène (PP) est le meilleur choix pour la résistance à la chaleur, avec une température de résistance à la chaleur de 130 à 140 degrés. C'est le seul matériau plastique approuvé pour le chauffage par micro-ondes. En revanche, le polystyrène (PS) a une mauvaise résistance à la chaleur (70 à 90 degrés), le polyéthylène téréphtalate (PET) a la pire résistance à la chaleur (seulement 70 degrés) et le polyéthylène (PE) a également une résistance à la chaleur insatisfaisante (70 à 110 degrés).
I. Classification et identification des matériaux des contenants alimentaires en plastique jetables
1.1 Principaux types et caractéristiques de matériaux
Les principaux matériaux du plastique jetableboîtes de hamburgers à emporter-comprennent le polypropylène (PP), le polystyrène (PS), le polyéthylène téréphtalate (PET) et le polyéthylène (PE). Ces matériaux diffèrent considérablement par leur structure moléculaire, leurs propriétés physiques et leur résistance à la chaleur.
Polypropylène (PP) :Le matériau le plus couramment utilisé pour les récipients alimentaires-résistants à la chaleur. Il est incolore et translucide et présente une bonne résistance chimique, une bonne résistance à la chaleur, une bonne isolation électrique, des propriétés mécaniques et une bonne résistance à l'usure. Les conteneurs en PP sont généralement souples, transparents ou translucides, et la plage de température de fonctionnement générale est de -6 degrés à +120 degrés. Le PP modifié peut être utilisé à des températures allant de -18 degrés à +110 degrés.
Polystyrène (PS) :Plus dur et transparent, mais se déchire facilement. Il est très stable à température ambiante, mais commence à ramollir lorsqu'il est chauffé à 75 degrés et se décompose en gaz styrène à haute température. Le PS présente d'excellentes performances à basse-température et constitue un matériau d'emballage idéal pour les aliments réfrigérés tels que les glaces.
Polyéthylène téréphtalate (PET) :a une mauvaise résistance à la chaleur, avec une température de fonctionnement maximale ne dépassant pas 70 degrés. Il se déforme facilement lorsqu'il est chauffé ou rempli d'eau chaude et peut libérer des substances nocives. Le PET est couramment utilisé dans les bouteilles d’eau minérale et les bouteilles de boissons et ne convient pas à une utilisation commeboîte de burger à emporter-es.
Polyéthylène (PE) :est divisé en polyéthylène haute-densité (HDPE) et polyéthylène basse-densité (LDPE). Le PEHD a une bonne résistance à la chaleur et au froid, une bonne stabilité chimique, une rigidité et une ténacité élevées et un toucher cireux. Le LDPE est le type de résine de polyéthylène le plus léger, est d'un blanc laiteux et présente une bonne flexibilité, extensibilité, isolation électrique, transparence et facilité de traitement.
1.2 Méthodes d'identification des matériaux
Différentes boîtes de burger à emporter en plastique-peuvent être identifiées principalement en observant le numéro du symbole de recyclage au fond. Ce triangle, formé de trois flèches reliées bout à bout-à-, représente la recyclabilité, et le chiffre au milieu du triangle (1-7) est le code du type de plastique, en utilisant des chiffres et des abréviations anglaises pour indiquer le type de résine utilisé dans le plastique. La correspondance spécifique du codage numérique est la suivante :
Non. 1 (PET ou PETE) :Polyéthylène téréphtalate, couramment utilisé dans les bouteilles de boissons et les emballages alimentaires.
Non. 2 (PEHD) :Polyéthylène haute-densité, couramment utilisé dans les bouteilles de lait, les bouteilles de détergent, etc.
Non. 3 (PVC) :Le chlorure de polyvinyle, couramment utilisé dans les tuyaux en plastique et certains emballages alimentaires ; non recommandé pour le stockage des aliments.
Non. 4 (PEBD) :Polyéthylène basse-densité, couramment utilisé dans les sacs de courses et les emballages alimentaires.
Non. 5 (PP) :Le polypropylène, couramment utilisé dans les hamburgers allant au micro-ondes-dans les boîtes à emporter et les pots de yaourt ; c'est le seul matériau sûr pour une utilisation au micro-ondes.
Non. 6 (PS) :Polystyrène, couramment utilisé dans la vaisselle jetable et les mousses plastiques.
Non. 7 (AUTRE) :Autres types de produits en plastique, y compris diverses autres matières plastiques.
II. Comparaison détaillée de la résistance thermique de différents matériaux
2.1 Comparaison des plages de températures de résistance thermique
Selon les données des tests de calorimétrie différentielle à balayage (DSC), il existe des différences significatives dans les paramètres de performance thermique des différents matériaux :
| Matériel | Température de fonctionnement (degré) | Tg (degré) | HDT (diplôme) | Tm (degré) |
| PP | -20-120 | -10--20 | 100-120 | 160-170 |
| PEHD | -40-120 | -125 | 75-85 | 130-135 |
| PEBD | -60-90 | -110 | 40-50 | 105-115 |
| PS | -40-90 | 95 | 75-100 | 240-250 |
| ANIMAL DE COMPAGNIE | -40-120 | 70-80 | 70-80 | 250-260 |
Comme le montrent les données, le matériau PP a la température de déformation thermique (100-120 degrés) et le point de fusion (160-170 degrés) les plus élevés parmi les matériaux courants pour récipients alimentaires en plastique. Le matériau PP a une température de transition vitreuse très basse (environ inférieure à 0 degré), ce qui signifie qu'à température ambiante et à température de l'eau chaude, sa structure cristalline reste stable et les segments de chaîne moléculaire dans la région amorphe maintiennent également leur rigidité, présentant ainsi une excellente résistance à la chaleur.
En revanche, bien que le PET ait le point de fusion le plus élevé (250-260 degrés), sa température de transition vitreuse (70-80 degrés) constitue une faiblesse fatale. Une fois que la température de l'eau dépasse 70 degrés, le matériau passe d'un état vitreux à un état hautement élastique, provoquant le rétrécissement, le ramollissement et la déformation rapide de la bouteille. Le matériau PS a une température de déformation thermique de 75 à 100 degrés et commence à se ramollir à une température d'utilisation de 75 degrés. Le matériau PE a une résistance à la chaleur encore pire ; Le LDPE a une température de déformation thermique de seulement 40 à 50 degrés et le HDPE de seulement 75 à 85 degrés.
2.2 Performances à hautes températures
Dans les tests réels à-température élevée, les performances des différents matériaux varient considérablement. Les équipes de recherche ont découvert, grâce à des expériences simulées, que lorsqu'elles contenaient des aliments à haute température tels que du porc braisé (78 degrés) et de la soupe aigre-douce (85 degrés), les boîtes de hamburgers à emporter en polypropylène (PP)- libéraient environ 12 000 particules microplastiques par centimètre carré en 15 minutes, tandis que les boîtes de hamburgers à emporter en polystyrène (PS)- libéraient jusqu'à 35 000 particules dans les mêmes conditions.
Ce qui est encore plus inquiétant, c'est que lorsque la température atteint 65 degrés, certains composés perfluorés libérés par les boîtes de hamburgers à emporter peuvent directement endommager l'endothélium vasculaire, accélérant ainsi le processus d'artériosclérose. Bien que les-boîtes de burger en PP à emporter soient relativement sûres, elles peuvent toujours libérer des substances nocives en cas d'exposition à long-température élevée-. Des expériences montrent que les boîtes de hamburgers à emporter en polypropylène (PP)-contenant de la soupe chaude à 70 degrés peuvent libérer des dizaines de milliers de particules microplastiques en 15 minutes, et ces particules adsorbent facilement la graisse pour former des polluants composites.
2.3 Modifications des performances lors d'une utilisation à long terme-
Une utilisation à long terme-ou un chauffage inapproprié des produits en plastique peut entraîner un réarrangement de la chaîne moléculaire. Si un récipient alimentaire est chauffé dans un four à micro-ondes au-delà de sa température de résistance thermique, il peut libérer des plastifiants ou du bisphénol A.
Un chauffage répété peut entraîner une déformation du récipient et une diminution de l'élasticité de la bande d'étanchéité, affectant ainsi la sécurité. Une étude expérimentale de 2024 publiée dans *Environmental Science & Technology* a montré que lorsque la vaisselle en plastique entre en contact avec des aliments chauds ou de l'eau chaude à plus de 60 degrés, la quantité de substances chimiques libérées augmente de 3 à 5 fois par rapport à la température ambiante. Un test réalisé en 2024 par le Comité de protection des droits des consommateurs de Shanghai a montré qu'un récipient alimentaire en PP courant, après avoir été chauffé cinq fois de manière répétée, libérait une quantité totale de substances chimiques 2,8 fois supérieure à celle lors de sa première utilisation, certains composants approchant les limites spécifiées dans la norme GB 4806.7-2016 « Matériaux et articles en plastique pour contact alimentaire ».
III. Performances de résistance thermique dans des scénarios d’application pratiques
3.1 Scénario de chauffage par micro-ondes
Dans les scénarios de chauffage par micro-ondes, le matériau PP est le seul matériau de récipient alimentaire en plastique pouvant être utilisé en toute sécurité. Le matériau PP a une température de résistance à la chaleur de 100 -140 degrés et peut résister à la température de la vapeur et à la conduction thermique générée par les aliments pendant le chauffage au micro-ondes. Même le chauffage à court-terme d'aliments très humides (tels que la soupe et le porridge) ne provoquera pas de ramollissement, de déformation ou de libération de substances toxiques.
Selon la norme nationale GB/T 18006.1-2009 « Exigences techniques générales pour la vaisselle jetable en plastique », si un récipient alimentaire en plastique est déclaré adapté au chauffage par micro-ondes, il doit porter la mention « convient à l'utilisation au micro-ondes et à la température d'utilisation ». Le matériau PP a une résistance à haute température jusqu'à 120 degrés et ne se déforme pas facilement et ne libère pas de substances nocives pendant le chauffage.
Cependant, il est important de noter que les couvercles des boîtes de burger à emporter en plastique-sont souvent non fabriqués en PP ; dans de nombreux cas, du polychlorure de vinyle (PVC) ou d'autres plastiques faiblement-résistants à la chaleur-sont utilisés. Ces matériaux peuvent libérer des substances nocives à des températures élevées. Par conséquent, lorsque vous utilisez des boîtes à burger en PP pour-aller chauffer au micro-ondes, il est recommandé de retirer le couvercle pour éviter les risques potentiels pour la sécurité.
Des expériences menées par l'École des sciences alimentaires de l'Université agricole de Chine ont montré que le chauffage au micro-ondes de boîtes de hamburgers en plastique avec couvercles peut entraîner une température de surface interne dépassant localement 140 degrés, dépassant ainsi de loin la limite de tolérance du matériau.
Précautions de chauffage au micro-ondes :
- Retirez le couvercle du récipient alimentaire avant de chauffer
- Contrôlez le temps de chauffage à 4 minutes maximum à la fois.
- Évitez de chauffer des aliments extrêmement chauds avec de l'huile chaude
- Ne réutilisez pas les récipients pour-un chauffage prolongé ou répété.
3.2 Scénario : Contenir des aliments fraîchement cuits
Bien que les-boîtes à hamburger en PP puissent théoriquement résister à de telles températures lorsqu'elles contiennent des aliments fraîchement cuits à 80-100 degrés, elles libèrent quand même une certaine quantité de microplastiques. Les données expérimentales montrent que les boîtes de hamburgers en PP à emporter libèrent environ 12 000 particules microplastiques par centimètre carré en 15 minutes lorsqu'elles contiennent du porc braisé à 78 degrés.
Les-boîtes à emporter en matériau PS fonctionnent très mal à des températures aussi élevées. Le laboratoire de l'Université de Jinan a découvert que les boîtes jetables de hamburgers en mousse-étiquetées "PS6" (polystyrène) commençaient à libérer des alcanes à longue chaîne-, un composé susceptible de provoquer une inflammation et des troubles endocriniens, après avoir été en contact avec de l'eau bouillante à 100 degrés pendant 10 minutes. La limite de résistance thermique du matériau PS n'est que de 90 degrés. Une fois qu'il contient des aliments chauds dépassant 90 degrés, il libère des substances nocives telles que le styrène. Une utilisation à long terme-peut endommager la fonction hépatique et rénale, le système nerveux central et même présenter un risque de cancer.
Les-boîtes à hamburger en PET sont totalement inadaptées pour contenir des aliments-à haute température. La température de résistance thermique du PET est généralement d'environ 70 degrés. Il se déforme facilement sous l’effet de la chaleur et peut libérer des substances nocives.
Pour garantir la sécurité, les mesures suivantes sont recommandées :
- Laissez les aliments fraîchement cuits refroidir dans une assiette en céramique pendant 5 minutes jusqu'à ce que la température descende en dessous de 60 degrés avant de les transférer dans un récipient alimentaire en plastique.
- Donnez la priorité aux hamburgers en PP-dans les boîtes à emporter (étiquetées "passant au micro-ondes-").
- Évitez d'utiliser des hamburgers en PS pour-emporter des boîtes de plats chauds.
3.3 Autres applications-à haute température
Outre le chauffage au micro-ondes et la conservation d'aliments fraîchement cuits, il existe d'autres scénarios d'utilisation à haute température-à considérer :
Fumant
Les boîtes de burger à emporter en PP-peuvent être directement placées dans un cuiseur vapeur pour être chauffées en raison de leur excellente stabilité thermique, qui peut résister à des températures allant jusqu'à 120 degrés. Cependant, il convient de noter que la température pendant la cuisson à la vapeur peut dépasser 100 degrés, il est donc recommandé de choisir un burger en PP pour-aller dans des boîtes étiquetées « adaptées à la cuisson à la vapeur » et de contrôler le temps de chauffage.
Aliments gras à haute-température
Même les boîtes de hamburgers à emporter en PP doivent éviter tout contact prolongé avec des huiles à haute température. Des expériences ont montré qu'un contact prolongé des boîtes de burger en PP avec des huiles à haute température-peut accélérer la libération de substances nocives. Par conséquent, une prudence particulière doit être exercée lorsque vous conservez des aliments frits ou des aliments à haute température-avec une teneur élevée en huile.
Stockage dans des environnements-à haute température
En été, la température à l’intérieur d’une voiture peut atteindre 70 degrés sous la lumière directe du soleil. Même sans nourriture, des substances nocives seront lentement libérées des boîtes de hamburgers en plastique-à emporter. Par conséquent, évitez de stocker des hamburgers en plastique dans des boîtes-à emporter dans des environnements-à haute température pendant des périodes prolongées.
IV. Évaluation complète de la résistance à la chaleur et recommandations d'utilisation
4.1 Classement des performances de résistance thermique des matériaux
| Classement | Matériel | Température de résistance thermique | Caractéristiques | Scénarios applicables |
| 1 | PP (Polypropylène) | 130-140 degrés | Le seul matériau compatible avec les micro-ondes-a une bonne stabilité chimique | Chauffage au micro-ondes, maintien des aliments chauds |
| 2 | HDPE (polyéthylène haute-densité) | 110 degrés | Bonne résistance à la chaleur, pas facilement décomposé | Stockage-à court terme de plats chauds |
| 3 | PS (Polystyrène) | 70-90 degrés | Mauvaise résistance à la chaleur, libère des substances nocives à haute température | Convient uniquement à la température ambiante ou à la réfrigération |
| 4 | LDPE (polyéthylène basse-densité) | 70-80 degrés | Mauvaise résistance à la chaleur, se déforme facilement | Ne convient pas à une utilisation à-température élevée |
| 5 | PET (Polyéthylène téréphtalate) | 70 degrés | Pire résistance à la chaleur, se déforme facilement à haute température | Convient uniquement aux boissons froides |
4.2 Directives d'utilisation sécuritaire
Bien que le matériau PP soit le meilleur choix pour la résistance à la chaleur, les points suivants doivent néanmoins être pris en compte lors de l'utilisation réelle :
1. Choisissez le matériau approprié
- Recherchez la marque "Non. 5 PP" en bas.
- Choisissez des contenants marqués « allant au micro-ondes » ou « de qualité alimentaire ».
- Évitez d'utiliser des boîtes burger to go-avec une marque triangulaire de 3 (PVC) ou 6 (PS) sur le fond.
2. Contrôler la température et l'heure
- Évitez les aliments à plus de 65 degrés dans des récipients en plastique
- Refroidissez les aliments chauds à moins de 60 degrés avant utilisation
- Limiter le chauffage au micro-ondes à 3-4 minutes
3. Utilisation correcte
- Retirez le couvercle pendant le chauffage au micro-ondes
- Évitez le film plastique pour chauffer
- Un chauffage répété n'est pas recommandé
- Évitez tout contact prolongé avec des aliments gras-à haute température
-
-
4. Faites attention aux circonstances particulières
-
Même le matériau PP peut libérer des substances nocives dans des conditions extrêmes
La libération de microplastiques augmente à haute température
Une utilisation à long terme-peut avoir des effets sur la santé
4.3 Prise en compte des matériaux spéciaux
En plus des matériaux courants PP, PS, PET et PE, certains matériaux spéciaux méritent d'être notés :
PET cristallin (CPET)
PET cristallisé La température de déformation thermique de ce matériau peut atteindre 196 degrés et il peut conserver sa forme à des températures inférieures à 180 degrés. Il peut être utilisé pour contenir des aliments chauds et convient à la préparation de boîtes de hamburgers à emporter qui nécessitent une résistance à haute température, telles que des boîtes à lunch, des bols, des assiettes et des tasses. Cependant, ce matériau n'est pas courant dans les boîtes de hamburgers jetables-à emporter.
Résine mélamine (MF)
La vaisselle en mélamine, également connue sous le nom de vaisselle en imitation porcelaine, peut résister à des températures allant jusqu'à 110-130 degrés. Cependant, la vaisselle en mélamine se déforme facilement à haute température et ne peut pas être utilisée dans les fours à micro-ondes ou au four. Il ne faut pas le frotter avec de la laine d'acier. En cas d'usure, de fissures ou de décoloration, il doit être remplacé rapidement.
Polycarbonate (PC)
Le matériau PC a une température de résistance à la chaleur de 120 à 130 degrés, mais en raison de la libération potentielle de bisphénol A, il a été progressivement remplacé par d'autres matériaux. Selon les normes nationales, l’utilisation de matériaux PC dans la production de biberons est interdite.
V. Résumé
Le polypropylène (PP) est sans aucun doute le meilleur choix en termes de résistance à la chaleur dans les boîtes à hamburger jetables en plastique-, avec une température de déformation thermique pouvant atteindre 120 -140 degrés. Il s'agit du plastique le plus résistant à la chaleur-de tous les plastiques couramment utilisés et peut résister au chauffage par micro-ondes et aux exigences alimentaires à haute température.
Cependant, même le matériau PP libère des substances nocives à des températures extrêmement élevées (90 - 100 degrés). Par conséquent, une utilisation rationnelle est essentielle : contrôler la température et la durée pour garantir la sécurité. Donnez la priorité aux récipients en PP marqués « Non . 5 » et refroidissez les aliments extrêmement chauds à moins de 60 degrés avant utilisation.
Avec les progrès technologiques, de nouveaux matériaux-résistants à la chaleur pourraient apparaître, mais dans les conditions actuelles, le PP reste le meilleur choix en termes de résistance globale à la chaleur, répondant aux besoins de la plupart des scénarios d'utilisation-à haute température.
