Lignes directrices concernant les limites de tolérance de température des-boîtes à emporter des restaurants

Dans la vie-rapide d'aujourd'hui,restaurant à emporter-boîtessont devenus des emballages indispensables pour les industries de la vente à emporter et de la restauration rapide. Selon les statistiques, la Chine à elle seule utilise chaque année plus de 10 milliards de boîtes de restauration-à emporter, principalement constituées de plastique, de papier et de mousse. Cependant, avec l'inquiétude croissante des consommateurs concernant la sécurité alimentaire et les problèmes de santé, la sécurité des boîtes de restaurant-dans différentes conditions de température est progressivement devenue une priorité sociale.
Restaurant à emporter-boxessont confrontés à deux défis majeurs en matière de température lors de leur utilisation : des températures élevées lors du chauffage par micro-ondes et des températures basses lors de la réfrigération et de la congélation. Des études montrent que lorsque la température dépasse 65 degrés, les contenants à emporter en plastique peuvent libérer 16 composants nocifs, dont le bisphénol A. Dans des environnements à basse température, certains matériaux deviennent cassants et se fissurent, affectant non seulement l'expérience de l'utilisateur, mais libérant également potentiellement des substances nocives. Ces questions sont directement liées à la santé et à la sécurité des consommateurs ; par conséquent, comprendre les limites de tolérance de température des différents matériaux de récipient revêt une grande importance pratique.

2.1 Conteneurs en polypropylène (PP)

Le polypropylène (PP) est actuellement l'un des matériaux plastiques les plus sûrs et les plus utilisés pourrestaurant à emporter-boîtes. Les conteneurs en PP ont une excellente résistance à la chaleur ; Le PP ordinaire a un point de fusion allant jusqu'à 167 degrés et sa plage de température de fonctionnement normale est de -6 degrés à 120 degrés. Le PP modifié peut résister à des températures de -18 degrés à 110 degrés. Dans les scénarios de chauffage par micro-ondes, le PP est le seul matériau plastique autorisé à être placé directement dans un four à micro-ondes, avec une température de résistance à la chaleur allant jusqu'à 130 degrés ou même plus.

Les récipients à emporter en PP fonctionnent exceptionnellement bien lors du chauffage aux micro-ondes, principalement en raison de leur structure moléculaire stable. Des études montrent que les chaînes moléculaires du PP contiennent des chaînes latérales méthyle, une structure qui confère au matériau une excellente stabilité thermique et une excellente inertie chimique. À 110-120 degrés, le PP ordinaire se ramollit mais ne libère pas de substances nocives. Le PP spécialement modifié peut résister à des températures allant jusqu'à environ 140 degrés. Cependant, même avec du matériau PP, il faut toujours faire preuve de prudence lors du chauffage d'aliments à haute teneur en huile et en sucre, car la température locale de ces aliments peut dépasser 150 degrés pendant le chauffage. Par exemple, la température des bâtonnets de pâte frits peut atteindre 180 degrés lorsqu'ils sont sortis de la friteuse, et la température des aliments confits peut dépasser 150 degrés.

Les conteneurs PP pour aliments à emporter fonctionnent également parfaitement dans les environnements réfrigérés et congelés. Sa température de fragilisation est bien inférieure à -20 degrés et il conserve une bonne ténacité et de bonnes propriétés physiques dans des environnements compris entre -20 degrés et -40 degrés. La température de transition vitreuse du PP est d'environ 0 degré ; il perd un peu de flexibilité en dessous de 0 degré, mais il ne devient pas cassant. Cette excellente performance à basse température rend les récipients alimentaires en PP adaptés au stockage des aliments chauds et froids.

2.2 Contenants alimentaires en polystyrène (PS)

Le polystyrène (PS) est un autre matériau courant pour les-boîtes à emporter des restaurants, avec des avantages tels qu'une transparence élevée, une dureté élevée, un moulage facile et un faible coût. Cependant, les récipients alimentaires en PS présentent des limitations importantes en termes de résistance à la température, ce qui limite leur champ d'utilisation.
Dans les scénarios de chauffage par micro-ondes, les récipients alimentaires en PS présentent une faible résistance à la chaleur. Le PS commence à ramollir à 75 degrés et se ramollit considérablement à 100 degrés, ce qui le rend impropre à la conservation des aliments chauds ou au chauffage au micro-ondes. Plus grave encore, lorsque la température dépasse 60 degrés, les récipients alimentaires en PS libèrent du styrène monomère, classé comme cancérigène possible du groupe 2B par le Centre international de recherche sur le cancer. Les données de recherche montrent qu'après avoir conservé une soupe chaude à 60 degrés pendant 1 heure, la teneur en styrène des récipients alimentaires PS peut dépasser la limite de 3 fois. Plus la température est élevée, plus le taux de migration du styrène est élevé, la libération de bisphénol A atteignant 1,2 ug/L à 80 degrés.

Cependant, les contenants alimentaires PS fonctionnent parfaitement dans les environnements à basse-température. Sa température de transition vitreuse est de 100 degrés et il reste structurellement stable en dessous de 0 degré, ce qui en fait un récipient idéal pour les aliments à basse température-tels que les glaces et les salades. La température de fragilisation du PS est d'environ -30 degrés, et il ne se fissurera pas et ne deviendra pas cassant aux températures de réfrigération. Cette excellente performance à basse température rend les récipients alimentaires PS particulièrement adaptés à la conservation de boissons froides, d'aliments froids et d'aliments réfrigérés.
Il est important de noter que la plupart des récipients alimentaires en mousse sur le marché sont fabriqués en matériau EPS (polystyrène expansé), qui présente des performances de résistance à la température similaires, voire pires, que celles du PS. La mousse EPS a une température de fonctionnement maximale de seulement 85 degrés sans contrainte et peut résister à des températures élevées de 95-110 degrés pendant une courte période. Par conséquent, les récipients alimentaires en mousse ne doivent absolument pas être utilisés pour chauffer au micro-ondes ou pour contenir des aliments à haute température.

2.3 Autres matériaux de la boîte à emporter du restaurant : PE, PE, PVC, etc.

Outre le PP et le PS, il existe sur le marché divers autres matériaux pour les boîtes de restaurant-à emporter, chacun ayant ses propres caractéristiques en termes de résistance à la température.
Le polyéthylène téréphtalate (PET) est un matériau plastique hautement transparent couramment utilisé dans les bouteilles de boissons et dans les boîtes à emporter de certains restaurants. Le PET a une mauvaise résistance à la chaleur et ne peut supporter que des températures inférieures à 60 degrés ; il commence à ramollir et à se déformer au-dessus de 60 degrés. La température de transition vitreuse du PET est d'environ 70-80 degrés et son point de fusion atteint 250-260 degrés. Dans des conditions de basse -température, le PET présente une augmentation significative de la fragilité. Lorsque la température descend en dessous de 0 degré, la mobilité des chaînes moléculaires du PET diminue et le matériau perd progressivement sa ténacité. La température de fragilisation du PET à basse température est d'environ -40 degrés à -50 degrés et il peut se fissurer sous l'impact ou la pression dans des environnements compris entre -20 degrés et -40 degrés. Par conséquent, les récipients alimentaires en PET ne conviennent que pour contenir des boissons froides ou des aliments à température ambiante et ne doivent jamais être utilisés pour le chauffage au micro-ondes.
Le polyéthylène (PE) comprend deux types : le polyéthylène haute-densité (HDPE, marqué du symbole 2) et le polyéthylène basse-densité (LDPE, marqué du symbole 4). La température de résistance à la chaleur du PEHD est d'environ 90 degrés et celle du LDPE est d'environ 110 degrés. Les récipients alimentaires en PE sont chimiquement stables à température ambiante, mais ils sont sujets à la déformation et à la libération de substances nocives à haute température. Les récipients alimentaires en PE ne conviennent pas au chauffage aux micro-ondes car ils ont tendance à fondre et à libérer des microplastiques dans un environnement micro-ondes. Dans des conditions de basse -température, le PE présente une bonne flexibilité et n'est pas sujet à une rupture fragile.

Le chlorure de polyvinyle (PVC) était autrefois largement utilisé dans les emballages alimentaires, mais il a été progressivement abandonné pour des raisons de sécurité. Le PVC nécessite l'ajout d'une grande quantité de plastifiants lors de la production, et ces plastifiants se libèrent facilement à haute température, présentant un risque pour la santé humaine. Le PVC a une mauvaise résistance à la chaleur et peut libérer des substances nocives au-dessus de 60 degrés. Plus grave encore, le PVC produit des substances hautement toxiques telles que des dioxines lorsqu'il est brûlé. Par conséquent, selon les normes nationales, l’utilisation du PVC dans les emballages alimentaires est explicitement interdite.

Le polycarbonate (PC) est un plastique transparent à haute résistance- couramment utilisé dans les gobelets à eau et certains récipients alimentaires. Le matériau PC contient du bisphénol A (BPA), qui est libéré à haute température et interfère avec le système endocrinien humain. Des études ont montré que même les produits PC étiquetés « sans danger pour les micro-ondes » libèrent une grande quantité de bisphénol A dans les environnements-à haute température. Par conséquent, les contenants alimentaires en PC ne conviennent pas pour contenir des aliments chauds ou pour être chauffés au micro-ondes, et ne doivent surtout pas être utilisés pour emballer des aliments pour nourrissons.

2.4 Plage de température sûre pour le chauffage par micro-ondes des boîtes à emporter du restaurant

Sur la base de l'analyse de différents matériaux plastiques, nous pouvons résumer les plages de température sûres pour diverses boîtes à emporter de restaurant-lorsqu'elles sont chauffées au micro-ondes :

Conformément à la norme nationale GB/T 18006.1-2009, les boîtes à emporter des restaurants adaptées au chauffage par micro-ondes doivent être clairement marquées « Passe au micro-ondes » et la plage de température de sécurité (par exemple, -20 degrés ~ 120 degrés). Les consommateurs doivent suivre strictement les instructions sur l'étiquetage des produits pour éviter les accidents de sécurité causés par des températures excessives.
Il est important de souligner que même pour les contenants alimentaires en PP allant au micro-ondes-, les points suivants doivent être pris en compte lors de l'utilisation réelle : Tout d'abord, le couvercle doit être retiré avant de chauffer, car de nombreux couvercles sont fabriqués à partir d'autres matériaux qui ne peuvent pas résister à des températures élevées ; deuxièmement, évitez de chauffer des aliments riches en-graisses et-en sucre, car la température locale de ces aliments peut dépasser 150 degrés pendant le chauffage ; troisièmement, contrôlez le temps de chauffage, et il est recommandé que chaque séance de chauffage ne dépasse pas 3 à 4 minutes ; enfin, si le récipient alimentaire se déforme ou dégage une odeur après chauffage, arrêtez immédiatement de l'utiliser.

3.1 Contenants alimentaires en papier pur

Les contenants alimentaires en pur papier sont des contenants écologiques entièrement fabriqués à partir de fibres naturelles, sans aucun revêtement plastique. Ces conteneurs présentent des avantages tels que la légèreté, la biodégradabilité et le faible coût, et sont largement utilisés dans des régions soucieuses de l'environnement comme l'Europe et les États-Unis. Cependant, les récipients alimentaires en pur papier présentent des inconvénients importants en termes de résistance à la température.
Les principales matières premières des contenants alimentaires en papier pur sont le papier kraft de qualité alimentaire, le carton blanc ou le carton de pâte de bois au sulfate blanchi, fabriqués par des procédés de découpe et de collage à l'emporte-pièce ou de découpage et de pressage à l'emporte-pièce. En raison de l’absence de revêtement imperméable, les récipients alimentaires en papier pur absorbent rapidement l’eau au contact des liquides, entraînant un ramollissement structurel, voire une désintégration. En termes de température, la plage de résistance à la température des récipients alimentaires en papier pur est généralement comprise entre 0 et 60 degrés ; dépasser 60 degrés peut provoquer une déformation.

Dans les scénarios de chauffage par micro-ondes, les contenants alimentaires en papier pur présentent de sérieux risques pour la sécurité. Les micro-ondes provoquent une évaporation rapide de l'eau contenue dans le papier, ce qui rend le papier cassant et fissuré, voire potentiellement provoquant un incendie. Par conséquent, les récipients alimentaires en papier pur ne doivent absolument pas être utilisés pour le chauffage aux micro-ondes. Même le fait de conserver des aliments à des températures légèrement plus élevées (comme une soupe chaude au-dessus de 60 degrés) peut entraîner une déformation et une fuite du récipient.
Les contenants alimentaires en papier pur fonctionnent également mal dans les environnements réfrigérés et congelés. Lorsque la température est inférieure à 0 degré, l'eau contenue dans le papier gèle, ce qui rend le récipient cassant et fragile. Dans des environnements inférieurs à -10 degrés, les contenants alimentaires en papier pur peuvent se fissurer et perdre leur fonction d'emballage. De plus, les processus répétés de congélation et de décongélation accélèrent la destruction des fibres du papier, réduisant considérablement la résistance du contenant.
L'utilisation de récipients alimentaires en papier pur est donc très limitée et conviennent principalement à la conservation d'aliments secs à température ambiante tels que des petits pains cuits à la vapeur, du pain et des biscuits. Pour les aliments qui nécessitent une isolation ou une réfrigération, les contenants alimentaires en papier pur ne sont clairement pas un choix idéal.

3.2 Contenants alimentaires en papier couché

Pour résoudre le problème des récipients alimentaires en papier pur qui ne sont pas étanches, des récipients alimentaires en papier couché sont apparus sur le marché. Ce type de récipient alimentaire comporte un revêtement imperméable sur la surface d'un matériau à base de papier, comprenant principalement deux types : le revêtement PE (polyéthylène) et le revêtement PLA (acide polylactique).
Les contenants alimentaires en papier enduit PE-sont actuellement le type de contenant alimentaire en papier couché le plus courant sur le marché. Le revêtement PE a de bonnes propriétés imperméables et -résistantes à l'huile, empêchant efficacement les fuites de liquides. La plage de résistance à la température du revêtement PE est généralement de 80 - 120 degrés, la température spécifique dépendant de l'épaisseur et du processus de revêtement. Dans des conditions normales d'utilisation (température inférieure à 90 degrés), les récipients alimentaires revêtus de PE fonctionnent de manière stable sans changements significatifs de performances.
Cependant, les contenants alimentaires recouverts de PE-présentent certains risques pour la sécurité à des températures élevées. Des études ont montré que lorsque la température dépasse 100 degrés, le revêtement PE peut ramollir et se dissoudre légèrement, libérant des traces de plastifiants. À 100 degrés, le taux de migration des plastifiants dans le revêtement PE augmente d'environ 10 % par rapport à 80 degrés. Plus grave encore, les revêtements PE se déforment et fondent lors du chauffage aux micro-ondes, et le plastique fondu peut adhérer aux aliments, ce qui présente un risque pour la sécurité alimentaire.

Dans les environnements réfrigérés et congelés, les contenants alimentaires recouverts de PE- fonctionnent relativement bien. Le matériau PE conserve un certain degré de flexibilité à basse température et n'est pas sujet à la fragilité. Les récipients alimentaires revêtus de PE- peuvent être utilisés dans des environnements aussi froids que -20 degrés sans dégradation significative des performances. Cependant, il convient de noter que lors de congélations et décongélations répétées, le revêtement PE peut se séparer du papier, affectant ainsi les performances d'étanchéité du récipient.

Les contenants alimentaires en papier enduit PLA-sont un nouveau type de contenants alimentaires enduits respectueux de l'environnement. Le PLA (acide polylactique) est un matériau biodégradable bio- fabriqué à partir de matières premières naturelles telles que l'amidon de maïs. La résistance à la température du revêtement PLA est légèrement inférieure à celle du revêtement PE, généralement entre 60 et 90 degrés. Dans des environnements supérieurs à 60 degrés, le revêtement PLA peut se ramollir, affectant les performances du conteneur.
L'avantage des contenants alimentaires recouverts de PLA- réside dans leur bonne biodégradabilité. Dans des conditions de compostage, les contenants alimentaires recouverts de PLA-peuvent être complètement dégradés en 3-6 mois, sans provoquer de pollution environnementale. Cependant, dans la pratique, la résistance à la température des récipients alimentaires recouverts de PLA limite leur plage d'application, ce qui les rend principalement adaptés à la conservation des aliments à des températures ne dépassant pas 80 degrés.

4.1 Conteneurs alimentaires en mousse de polystyrène EPS

Le EPS (polystyrène expansé) est le matériau le plus courant pour les récipients alimentaires en mousse, possédant des avantages tels qu'un poids léger, une bonne isolation thermique, de bonnes performances d'amortissement et un faible coût. Les conteneurs EPS sont largement utilisés dans les secteurs de la vente à emporter et de la restauration rapide-au cours des dernières décennies, mais ils présentent de sérieux défauts en termes de résistance à la température.
La structure moléculaire de la mousse EPS détermine sa faible résistance à la chaleur. Le PSE est fabriqué à partir de billes de polystyrène par moussage, contenant un grand nombre de bulles d'air fermées, avec une teneur en air pouvant atteindre 98 %. Si cette structure poreuse confère au PSE d’excellentes propriétés d’isolation thermique, elle le rend également sujet à la déformation à haute température. La température de fonctionnement maximale de la mousse EPS n'est que de 85 degrés et elle peut résister à des températures élevées de 95 à 110 degrés pendant une courte période sans stress.
Dans les scénarios de chauffage par micro-ondes, les conteneurs EPS présentent une résistance thermique extrêmement faible. Lorsque la température atteint 75 degrés, le conteneur EPS commence à ramollir ; à 80 degrés, il se déforme considérablement ; et à 90 degrés, un ramollissement et un effondrement importants peuvent se produire. Plus sérieusement, le PSE libère une grande quantité de monomère de styrène à haute température. Des études ont montré que lorsque la température dépasse 65 degrés, les conteneurs EPS libèrent des substances nocives telles que des alcanes à longue chaîne - ; lorsque la température atteint 75 degrés, la libération de monomère de styrène augmente considérablement. Le styrène est classé comme cancérogène possible du groupe 2B par le Centre international de recherche sur le cancer, et une ingestion à long terme-peut causer des dommages au foie et au système nerveux.
La faible résistance thermique des conteneurs EPS se reflète également dans leur sensibilité aux changements de température. Même lorsqu'ils contiennent des aliments à des températures légèrement plus élevées (comme une soupe chaude à 70 degrés), les récipients en EPS peuvent se déformer, entraînant des fuites. En pratique, les récipients EPS ne conviennent qu'aux aliments dont la température est inférieure à 60 degrés.

Dans les environnements réfrigérés et congelés, les conteneurs EPS fonctionnent relativement bien. La température de transition vitreuse de l'EPS est de 80-105 degrés et aucun changement physique significatif ne se produit à basse température. Les conteneurs EPS peuvent être utilisés normalement dans des environnements allant de -30 degrés à 0 degré sans se fissurer ni devenir très cassants. Cette excellente performance à basse température rend les récipients alimentaires en EPS particulièrement adaptés à la conservation de boissons froides et d'aliments réfrigérés.

Cependant, les contenants alimentaires en EPS rencontrent également certains problèmes dans les environnements-à basse température. Premièrement, le PSE a une faible conductivité thermique, ce qui peut entraîner une répartition inégale de la température des aliments à l’intérieur dans un environnement réfrigéré. Deuxièmement, le matériau EPS est relativement fragile et se brise facilement lorsqu’il est soumis à un impact externe. En particulier dans les environnements inférieurs à -20 degrés, la fragilité des récipients alimentaires en EPS augmente, ce qui nécessite une prudence particulière lors de la manipulation et de l'utilisation.

4.2 Contenants alimentaires en mousse de polypropylène EPP

L'EPP (polypropylène expansé) est un nouveau type de matériau en mousse qui a récemment commencé à être utilisé sur le marché des contenants alimentaires haut de gamme. Les récipients alimentaires en PPE ont d'excellentes caractéristiques de résistance à la température et environnementales et sont considérés comme un substitut idéal aux récipients alimentaires en PSE.
La structure moléculaire du PPE est similaire à celle du PSE, mais grâce à l'utilisation du polypropylène comme matière première, ses performances se sont considérablement améliorées. L'EPP a une bonne résistance à la chaleur, avec une plage de température de fonctionnement généralement comprise entre -40 degrés et 130 degrés. À une température élevée de 130 degrés, l'EPP peut toujours maintenir la stabilité structurelle sans déformation significative. Cette excellente résistance à la chaleur permet aux récipients alimentaires EPP d'être utilisés directement pour les aliments chauds et même chauffés dans un four à micro-ondes.
Les performances à basse-température des contenants alimentaires EPP sont tout aussi remarquables. Dans des environnements à température extrêmement basse -de -40 degrés, l'EPP peut toujours maintenir une bonne ténacité et élasticité sans rupture fragile. Ces excellentes performances à basse-température rendent les récipients alimentaires en EPP adaptés à une utilisation à long-à long terme dans les environnements surgelés, en particulier pour l'emballage alimentaire dans la logistique de la chaîne du froid.
Un autre avantage des récipients alimentaires en PPE est leur excellente résistance à la compression. Même sous une pression considérable, les récipients alimentaires en PPE peuvent rapidement reprendre leur forme originale sans déformation permanente. Cette caractéristique permet aux contenants alimentaires EPP de mieux protéger les aliments pendant le transport et le stockage.

En termes de sécurité, le matériau EPP ne contient pas de substances nocives et ne dégagera pas de substances toxiques dans des conditions normales d'utilisation. Le PPE est un matériau recyclable et peut être retraité et réutilisé après sa durée de vie, répondant ainsi aux exigences de protection de l'environnement.
Cependant, les contenants alimentaires en PPE présentent également certains inconvénients. Premièrement, le coût est plus élevé ; le coût de production du PPE est 3 à 5 fois supérieur à celui du PSE, ce qui limite sa promotion sur le marché de masse. Deuxièmement, la difficulté de traitement est plus grande, car le moussage EPP nécessite un processus plus sophistiqué, exigeant un équipement et une technologie spéciaux.

4.3 Analyse comparative de la résistance à la température des contenants alimentaires en mousse

Pour comparer plus clairement les performances de résistance à la température de différents matériaux de contenants alimentaires en mousse, nous avons créé le tableau de comparaison suivant :

Comme le montre le tableau, il existe des différences significatives entre le PSE et le PPE en termes de résistance à la température. En raison de leur faible résistance à la chaleur et de leurs problèmes de sécurité, les contenants alimentaires en PSE sont progressivement retirés du marché. Les récipients alimentaires en PPE, avec leur excellente résistance à la température et leurs caractéristiques respectueuses de l'environnement, sont en train de devenir le nouveau favori sur le marché haut de gamme-.
En utilisation réelle, les performances de résistance à la température des récipients alimentaires en mousse sont également affectées par les facteurs suivants :

Épaisseur de paroi : L'épaisseur de paroi du récipient alimentaire en mousse affecte directement sa résistance à la température. Les conteneurs plus épais sont moins susceptibles de se déformer à haute température, mais cela augmente également les coûts.

Densité : Plus la densité de la mousse est élevée, meilleure est sa solidité et sa résistance à la chaleur. Le PSE haute-densité (densité > 30 kg/m³) a une résistance à la chaleur environ 20 % supérieure à celle du PSE ordinaire (densité 15-20 kg/m³).
Environnement d'utilisation : En utilisation réelle, les performances de résistance à la température des récipients alimentaires en mousse sont également affectées par l'environnement d'utilisation. Par exemple, dans les zones à plus haute altitude, en raison d’une pression atmosphérique plus faible, la résistance thermique des récipients alimentaires en mousse diminuera. Sur la base de l’analyse ci-dessus, nous proposons les recommandations suivantes pour l’utilisation de contenants alimentaires en mousse :

Récipients EPS : uniquement pour les aliments à une température inférieure à 60 degrés, absolument interdits pour le chauffage au micro-ondes et adaptés à une utilisation à court-terme dans des environnements réfrigérés.
Récipients EPP : conviennent aux aliments chauds à moins de 100 degrés, certains produits vont au micro-ondes-et conviennent à différents environnements de température.
Recommandation : Si le budget le permet, nous recommandons de choisir des conteneurs EPP ; si vous choisissez des conteneurs EPS, veillez à faire attention au contrôle de la température.
Rappel de sécurité : quel que soit le type de récipient en mousse, évitez de l'utiliser pour des aliments-riches en graisses, car les graisses peuvent accélérer la libération de substances nocives.

5.1 Résumé des limites de tolérance à la température pour divers matériaux de contenants alimentaires

Sur la base d'une analyse détaillée de trois principaux types de matériaux de contenants alimentaires : le plastique, le papier et la mousse, nous pouvons résumer les limites de tolérance de température de divers contenants alimentaires dans des scénarios de chauffage par micro-ondes et de réfrigération/congélation :

Tableau récapitulatif des limites de tolérance de température pour les-boîtes à emporter des restaurants
 

Tableau récapitulatif des limites de tolérance de température pour les contenants alimentaires en papier

Tableau récapitulatif des limites de tolérance de température pour les contenants alimentaires en mousse

Comme le montre le tableau récapitulatif, il existe d’énormes différences dans les performances de résistance à la température des différents matériaux utilisés pour les récipients alimentaires. Le matériau PP est le plus performant et est le seul matériau sûr pour le chauffage par micro-ondes ; Les matériaux PS et PET ont une mauvaise résistance à la chaleur et présentent des risques pour la sécurité ; Les récipients alimentaires en papier et en mousse EPS ne conviennent pas au chauffage au micro-ondes.

Grâce à une analyse complète des performances des matériaux des boîtes de restaurant à emporter ordinaires dans différents environnements de température, cette étude tire les principales conclusions suivantes :

• Différences significatives dans les performances de résistance à la température :Les différents matériaux utilisés pour les récipients alimentaires présentent d’énormes différences en termes de performances de résistance à la température. Le matériau en polypropylène (PP) est le plus performant, capable de résister à des températures élevées de 120 à 140 degrés et est le seul matériau plastique qui peut être utilisé en toute sécurité pour le chauffage au micro-ondes. Les matériaux tels que le polystyrène (PS) et le polyéthylène téréphtalate (PET) ont une mauvaise résistance à la chaleur et peuvent se déformer ou libérer des substances nocives à 60-80 degrés. Les récipients alimentaires en papier et en mousse EPS ne conviennent pas au chauffage au micro-ondes.
• Différenciation significative en termes de performances à basse-température :Dans des environnements à basse-température, les matériaux tels que le PP et le PEHD fonctionnent bien et peuvent être utilisés normalement dans des environnements aussi froids que -40 degrés. Cependant, les matériaux tels que le PS et le PET peuvent devenir cassants et se fissurer en dessous de -20 degrés. Les récipients alimentaires en papier pur ont les pires performances à basse température et peuvent se fissurer en dessous de -5 degrés.